Торт «Sacher»

Раздел: Блюда из теста / Торты
Добавлено 09 января 2009 г.

Рейтинг: 2.2158

Продукты: Название продуктов Количество Темный шоколад 100 гр. Вода 250 мл. Масло сливочное 125 гр. Нерафинированный сахар 250 гр. Яйцо 3 шт. Мука 150 гр. Какао (порошок) 25 гр. Миндаль (молотый) 60 гр. Абрикосовый джем 110 гр. Для помадки Темный шоколад 200 гр. Сливки 160 гр.

Рецепт

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.
2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.
3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад.
4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить.
5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху.

Приготовление помадки:
Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

Полезный совет Жестяные противни и формы моют водой с добавлением питьевой соды. Чтобы удалить ржавчину с жестяной посуды, ее следует протереть зеленым помидором, разрезанным на две части.