Кролик фаршированный

Раздел: Вторые блюда / Из кролика
Добавлено 02 сентября 2008 г.

Рейтинг: 2.96

Продукты: Название продуктов Количество Кролик до 3 кг. Дичь 2 кг. Ветчинное сало 100 гр. Желток 4 шт. Белый хлеб 100 гр. Перец Соль Морковь 2 шт. Петрушка (корень) 2 шт. Лук 2 головки Уксус 1 стакан Чесночный соус

Рецепт

Мелко порубите дичь, ветчинное сало, добавьте коренья, желтки яиц и пропитанный сливками белый хлеб. Обдерите с кроличьей тушки кожу, срежьте мясо с задней части, после чего нафаршируйте тушку. Фарш накройте вырезанным мясом и посыпьте его тертым хлебом.

На сковороду положите кусочки ветчинного сала, на них — фаршированного кролика, а сверху покройте еще одним слоем сала. Жарьте в духовке, поливая время от времени уксусом.

Готового кролика полейте чесночным соусом и подавайте на стол.