Говядина, нашпигованная ветчиной

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 07 ноября 2007 г.

Рейтинг: 1.41

Продукты: Мякоть говядины — 800 гр. ветчина — 100 гр. сливочное масло или маргарин — 80 гр. белое сухое вино — 1 стакан мясной бульон соль черный молотый перец

Рецепт

Нашпиговать мясо кубиками ветчины и перевязать ниткой. Положить в кастрюлю с маслом, обжарить со всех сторон на сильном огне, посолить и поперчить. Влить вино. Когда оно испарится, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на небольшом огне до готовности, время от времени подливая бульон.

Освободить от нитки, нарезать ломтиками.

Полезный совет Кроме уксуса в соус можно добавить в качестве приправы щавель, ревень, барбарис. Их вводят в виде пюре, сока или отвара.