Говядина под грибным соусом

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 04 ноября 2007 г.

Рейтинг: 1.88

Продукты: Мякоть говядины куском — 600 гр. сухие грибы — 25 гр. сливочное масло или маргарин — 80 гр. веточка сельдерея мелко нарезанные луковица и морковь белое или красное сухое вино — 1/2 стакана мясной бульон — 3-4 разливательные ложки соль черный молотый перец

Рецепт

Замочить сухие грибы в теплой воде. В другой посуде распустить 60 гр. сливочного масла или маргарина, положить мясо, добавить сельдерей, морковь, лук. Обжарить мясо со всех сторон, посолить, поперчить. Залить вином, когда вино испарится, добавить бульон. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1,5 ч.

Процедить грибы, поджарить их на оставшемся масле или маргарине, положить в кастрюлю с мясом и тушить все вместе еще 1 ч. Если необходимо, вновь добавить немного бульона. Мясо подавать к столу нарезанным на ломтики, с соусом.

Полезный совет Небольшое пятно от чернил или пасты шариковой ручки на клеенке, пластиковой крышке стола и на ваших пальцах ототрите слегка смоченной головкой спички. Потом промойте это место теплой водой с мылом.