Аленка

Раздел: Блюда из теста / Торты
Добавлено 16 апреля 2007 г.

Рейтинг: 2.1506

Продукты: Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе. Бисквит: яйца — 3 шт. мука — 2 столовые ложки сахар — 3 столовые ложки Безе: 4 белка сахар — 1 стакан орехи — 1 стакан коньяк — 20 гр. Крем: сливочное масло — 200 гр. сгущенное молоко — 1 банка какао — 1 ч. ложка ванилин на кончике ножа

Рецепт

Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторож- но ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4. Выпекать 25—30 мин. при температуре 220° С, при этомдуховку не открывать.

Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки безе.

Смазать каждый слой кремом.

Полезный совет Чтобы проверить готовность бисквита, нужно немного придавить ему серединку кончиками пальцев, корж должен слегка пружинить.