Свекольник с сосисками

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.28

Продукты: бульон из говяжьих костей — 1,6 л. свекла — 1 кг. сосиски или сардельки — 200 гр. морковь — 60 гр. лук репчатый — 40 гр. корень петрушки — 20 гр. паста томатная 40 г или сок томатный — 100 гр. жир — 40 гр. мука пшеничная — 15 гр. сметана — 60 гр. уксус или лимонная кислота сахар соль по вкусу

Рецепт

Свеклу сварить целиком, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук, морковь и петрушку нарезать соломкой и обжарить в жире вместе с томатной пастой. Колбаски нарезать кружочками и ошпарить кипятком, муку подсушить. Подготовленные продукты залить бульоном, проварить 8—10  минут и добавить соль, сахар и уксус или лимонную кислоту. Подать со сметаной.

Полезный совет Чтобы рис после отваривания был белый, необходимо в воду при варке добавить немного уксуса.