Жареные свиные ножки (Франция)

Раздел: Вторые блюда / Из свинины
Добавлено 19 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.99

Продукты: 4-5 свиных ножек 4 стакана бульона 4 стакана вина соль черный перец лавровый лист 4-5 луковиц гвоздика

Рецепт

Хорошо промыть 4-5 свиных ножек, разрубить по длине и положить в кастрюлю. Влить 4 стакана бульона и 4 стакана вина, прибавить соль, черный перец, лавровый лист, 4-5 луковиц с воткнутыми зернами гвоздики и поставить варить. Вынуть кости и распластать мясо ножек. Обмакнуть в разогретое масло, затем обвалять в толченых сухарях и поджарить в сильно разогретом масле.

Полезный совет Тонко раскатанное тесто надо присыпать мукой, накатать на скалку и развернуть на противне. Так тесто не порвется.