Крученики волынские (Украинская кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.64

Продукты: Говядина (боковая и наружная части задней ноги) — 250 гр. капуста белокочанная свежая — 200 гр. лук репчатый — 15 гр. томат-пюре — 15 гр. жир — 10 гр. сахар — 1,5 гр. уксус (9%) — 3 гр. мука пшеничная — 7 гр. сало (шпик) — 30 гр. соль

Рецепт

Порционные куски говядины отбивают и солят, затем кладут на них тушеную капусту, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого укладывают крученики в сотейник, покрывают тонкими ломтями шпика, заливают водой или бульоном и тушат до готовности. Подают с ломтиками сала (Шпик), полив соком, образовавшимся при тушении.

Полезный совет Хрен хорош как приправа к любым салатам из сырых овощей.