Зразы заливные (Литовская кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.46

Продукты: говядина (Задняя часть) — 500 гр. свиное сало — 100 гр. луковицы — 2 шт. яйцо — 3 шт. (2 вкрутую) ржаные толченые сухари — 0,5 ст. черный перец — 1 ч.л. майонез

Рецепт

Говядину нарезать пластами толщиной 0,5 см, размером с ладонь или более, отбить (обязательно), посолить, поперчить, смазать взбитым яйцом, выдержать 15 мин. Сало нарезать мелкими кубиками, вытопить до образования шкварок. Из обжаренного лука, яиц вкрутую, шкварок и сухарей сделать начинку, насыпать ее на подготовленную говядину слоем 0,5&mdash1;  см, завернуть рулетом или конвертиком, обвязать и смазать зразы взбитым яйцом. В растопленном сале обжарить зразы на сильном, затем слабом огне до готовности. При вытапливании жира подлить 1—2  ст. ложки воды.

Полезный совет Хрен хорош как приправа к любым салатам из сырых овощей.