Берг (Изделия типа пельменей) (Калмыцкая кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.31

Продукты: Говядина — 200 гр. сало-сырец — 10 гр. лук зеленый — 30 гр. мука — 75 гр. яйцо — 1/4 шт. масло сливочное — 15 гр. соль

Рецепт

Говядину, сало-сырец, зеленый лук пропускают через мясорубку, солят и тщательно перемешивают. Отдельно готовят пресное тесто, раскатывают его на жгуты. На каждый жгут кладут мясной фарш, края теста заворачивают. Изделия отваривают в подсоленной воде и при подаче поливают маслом.

Полезный совет Красные соусы готовят на коричневом бульоне, получаемом от длительной варки (10—12 часов) поджаренных костей.