Поповская яхния из говядины (Болгарская кухня)

Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Добавлено 19 марта 2007 г.

Рейтинг: 1.77

Продукты: Говядина — 200 гр. масло растительное — 10 гр. лук репчатый — 30 гр. мука — 5 гр. вино красное натуральное — 20 гр. томат-пюре — 5 гр. лук зеленый — 15 гр. чеснок — 2 гр. перец молотый красный перец черный горошком лавровый лист зелень петрушки — 5 гр. соль

Рецепт

Жирную говядину нарезают маленькими кусочками, обжаривают в растительном масле, солят, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, снова поджаривают, затем всыпают муку и все перемешивают. Вводят красный молотый перец, вино (Или уксус) и горячую воду, чтобы покрыть все мясо. Солят, кладут черный перец горошком, лавровый лист и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Добавляют томат-пюре, мелко нарезанный зеленый лук, растертый чеснок и доводят до готовности на слабом огне. Перед тем как снять с огня, посыпают зеленью петрушки.

Полезный совет Сырое и вареное мясо необходимо разделывать на деревянных досках.