Щи суточные

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 18 ноября 2006 г.

Рейтинг: 1.65

Продукты: Квашенная капуста — 800 гр. Мясо — 400 гр. Говяжьи кости — 200 гр. 2 моркови 3 - 4 корня петрушки 2 - 3 головки репчатого лука 3 - 4 столовые ложки томата - пюре 3 столовые ложки пшеничной муки 100 гр. сливочного масла 100 гр. сметаны

Рецепт

В кастрюлю с двумя литрами воды положить мясо и кости, и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла). Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат - пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить. По вкусу можно добавить растертый чеснок. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно. Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Полезный совет Чтобы яйцо при варке не лопнуло, тупой конец необходимо проткнуть иглой.