Праздничный салат из лосося

Раздел: Салаты / С рыбой и мясом
Добавлено 27 февраля 2007 г.

Рейтинг: 2.40

Продукты: Филе лосося — 600 гр. Игристое вино — 375 гр. Лук — 1шт. Ягоды можжевельника — 8 шт. Соль лавр. лист Яйца — 2 шт. Сахар и горчица по — 2 ч. л. Рыбный отвар — 125 мл. Растительное масло — 3 ст. л. соль перец уксус пучок укропа

Рецепт

Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей, рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец, уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться. Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком.

Полезный совет На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса.