Суп-бозбаш

Раздел: Первые блюда / Горячие
Добавлено 27 января 2007 г.

Рейтинг: 2.27

Продукты: На 4 порции Баранина (мякоть) — 400 гр. картофель — 10 шт. лук репчатый — 4 головки, помидоры — 8 шт. стручковая фасоль — 200 гр. баклажаны — 2 шт. зеленый перец — 3 стручка, томат-пюре — 1-1,5 ст. л. соль перец укроп зелень петрушки по вкусу

Рецепт

Баранину разрезать на куски весом 30—40  гр. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить в бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.

Полезный совет Если вам не нравится специфический запах баранины, опустите мясо на 1 час в свежее молоко, а затем смажьте его толченым чесноком.