Курабье (Азербайджанская кухня)

Раздел: Блюда из теста / Печенье
Добавлено 25 декабря 2006 г.

Рейтинг: 1.61

Продукты: Мука — 500 гр. Сливочное масло — 250 гр. Сахарная пудра — 200 гр. Мед — 50 гр. 2/3 стакана молока 8 бутонов гвоздики 1 чайная ложка молотой лимонной цедры 3 капсулы кардамона 1 пакетик ванильного сахара

Рецепт

Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Тесту дать выстоятся 10—15  минут в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 3—5  минут на слабом огне в предварительно нагретой духовке. После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком - гранатовым или лимонным.

Полезный совет Залоснившийся от носки воротник шерстяного платья или жакета можно почистить тряпочкой, смоченной в подогретом уксусе, — блеск пропадет.