Торт с ананасом в креме

Раздел: Блюда из теста / Торты
Добавлено 04 декабря 2006 г.

Рейтинг: 2.13

Продукты: Миндаль — 100 гр. Сахар — 400 гр. 10 белков 1 лимон 1 чайная ложка масла для формы 1 чайная ложка муки Для крема: 1 стакан сливок 30%-ных Желатин — 15 гр. сахарная пудра по вкусу Ананас — 200 гр.

Рецепт

Форму для выпечки торта смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Миндаль пропустить через мясорубку. Белки взбить в густую пену, добавить муку, сахар, смешанный с миндалем, влить сок из 1 лимона, перемешать. 1/3 теста отделить, из остального выложить в форме круг, а из того, что останется от него, скатать валик и положить по всему краю торта. Испечь в духовке со средним жаром, чуть подрумянив. Остудить. Заполнить середину торта кремом и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы крем хорошо окреп.

Приготовление крема: Ананас нарезать мелкими кубиками, посыпать сахарной пудрой и поставить в закрытой кастрюле в холодильник на несколько часов. Желатин залить 3—4  столовыми ложками холодной воды, поставить в теплое место и растворить. Сливки взбить, смешать с тщательно обсушенным ананасом и растворенным желатином. Заполнить середину торта.

Полезный совет Если вам не нравится специфический запах баранины, опустите мясо на 1 час в свежее молоко, а затем смажьте его толченым чесноком.