Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Мед - древнейший напитокЦелебное действие специй, красота и здоровьеКонсервирование клубники Добавить в
избранное

Форум о кулинарии Поваренок

 Всего рецептов: 1022

172946248
ICQ-консультант
СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Свеженькое

Окрошка на кефире

Добавлено: 12 августа 2015 г.
Раздел: Первые блюда / Холодные
Окрошка на кефире

Подготовить продукты для окрошки: отварить картофель, морковь, яйца, почистить.

Порезать мелким кубиком картофель, морковь, яйца, огурцы и редиску.

Огурцы предварительно очистить от кожицы.

По желанию можно добавить отваренное мясо или ветчину, нарезанную кубиками.

Порезать зеленый лук, петрушку, укроп.

Сложить все порезанные ингредиенты в кастрюлю. Добавить охлажденные кефир и кипяченную воду, соль, перемешать.

К сметане добавить майонез, горчицу, хорошо перемешать и добавить в кастрюльку, дать настояться 30 мин.—1 часа, чтобы продукты в окрошке «подружились».


Подробнее

Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Сотрудники Гарвардского университета выявили новое свойство кофе: он способен снизить риск появления мыслей о самоубийстве на 50%, пишет The Times of India.
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Доктор Алан Кристал – руководитель исследования в Онкологическом центре им. Фреда Хатчинсона в Сиэтле заявил, что таблетки витаминов или минералов мало способны предотвратить заболевание, если только человек не страдает от неполноценного питания.
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники сетевых заведений быстрого питания McDonald's, Burger King и Wendy's в Нью-Йорке провели однодневную забастовку, сообщает Associated Press.

Брауни с творогом и малиной

Добавлено: 05 августа 2015 г.
Раздел: Блюда из теста / Пироги

Шоколад поломать, масло нарезать кусочками, сложить в миску и растопить на водяной бане.

Добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. и немного охладить. Добавить яйца и белок перемешать венчиком. Затем добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста, солью и содой.

Форму (у меня 20х20 см) смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Вылить шоколадное тесто, разровнять.

Сладкие творожные сырки (можно творог или сливочный сыр+сахар) растереть с желтком. Сахар я не добавляла, так как сырки сладкие.

Выложить творожную массу на шоколадное тесто.

Сверху разложить малину и немного притопить ее. Если малина замороженная, как у меня, ее можно не размораживать. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов 50мин. После выпекания деревянная шпажка при проверке готовности брауни должна оставаться немного влажной и середина брауни должна подрагивать.

Брауни охладить и поставить в холодильник на ночь. При подаче нарезать на кусочки и можно наслаждаться!

70мин/16 порций.



Подробнее

Полезные советы для поваров Полезный совет
Чтобы узнать, не разбавлено ли молоко водой, надо опустить в него стальную спицу. Если молоко не разбавлено, то на конце вынутой спицы останется капля молока, если же разбавлено, спица окажется совершенно чистой.

Аля-манты

Добавлено: 02 августа 2015 г.
Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Аля-манты

В муку добавить яйцо, соль и холодную воду. Замесить крутое тесто, как для пельменей. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 мин.

В фарш добавить мелко нарезанную 1 луковицу, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Чтобы фарш был помягче, можно добавить немного воды или молока.

Тесто раскатать толщиной 3 мм, разрезать на полосы шириной 7 см.

На половину полоски по длине выложить тонкий слой фарша.

Сложить полоску вдвое, край не защипывать.

Свернуть полоску рулетиком.

Лук порезать мелким кубиком, морковку соломкой или натереть. Пассеровать овощи на сливочном масле до мягкости, добавит томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу, лавровый лист, долить воды или бульона на 2 см, закипятить.

Выложить не плотно в сковороду рулетики, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30—35 мин.

Готовые рулетики полить маслом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Подавать можно со сметаной.




Подробнее

Клубничный коктейль (безалкогольный)

Добавлено: 04 июня 2015 г.
Раздел: Напитки / Коктейли
Клубничный коктейль (безалкогольный)

Пора свежей клубники так и манит попробовать что-то новое, освежающе-вкусное и сладкое, в виде клубничного десерта или коктейля. К тому же, напитки и десерты из этой летней ягоды получаются так быстро, что особенно радует! Клубничный коктейль, в состав которого входит йогурт, получается густым и насыщенным, вкусным и очень ароматным.

Свежую клубнику помыть, порезать на кусочки, выложить в чашу блендера. Далее влить йогурт и взбить, вначале на маленькой, а затем на большой скорости. Взбивать следует до образования густой однородной массы, которая по консистенции будет приблизительно, как сметана.

Коктейль осталось охладить, разлить в бокалы и украсить дольками клубники. Готово, можно угощать друзей и даже детей!
Подробнее

Брауни с творогом и малиной

Добавлено: 01 июня 2015 г.
Раздел: Блюда из теста / Десерты
Брауни с творогом и малиной

Шоколад поломать, масло нарезать кусочками, сложить в миску и растопить на водяной бане.

Добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. и немного охладить. Добавить яйца и белок перемешать венчиком. Затем добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем теста, солью и содой.

Форму (у меня 20х20 см) смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Вылить шоколадное тесто, разровнять.

Сладкие творожные сырки (можно творог или сливочный сыр+сахар) растереть с желтком. Сахар я не добавляла, так как сырки сладкие.

Выложить творожную массу на шоколадное тесто.

Сверху разложить малину и немного притопить ее. Если малина замороженная, как у меня, ее можно не размораживать. Выпекать в духовке при температуре 160 °C 50 мин. После выпекания деревянная шпажка при проверке готовности брауни должна оставаться немного влажной и середина брауни должна подрагивать.

Брауни охладить и поставить в холодильник на ночь. При подаче нарезать на кусочки и можно наслаждаться!

Время приготовления: 70 мин./16 порций.
Подробнее

Помидоры с рыбой

Добавлено: 21 мая 2015 г.
Раздел: Вторые блюда / Овощные

Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить. Помидоры также нарезать ломтиками. Лук нашинковать и смешать с нарубленными вареными яйцами, молоком, мукой и растительным маслом.

На смазанную жиром сковороду уложить слоями куски филе, помидоры и снова куски филе. Залить рыбу и помидоры яично-луковой массой. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Перед подачей обсыпать блюдо зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.
Подробнее

Соус грибной «Ассорти»

Добавлено: 19 мая 2015 г.
Раздел: Закуски / Соусы
Соус грибной «Ассорти»

В широкой кастрюле или в сотейнике разогреть оливковое масло. На слабом огне потушить в нем до размягчения, мелко нарубленный лук.

Тем временем чистим шампиньоны, быстро споласкиваем грибы и резкой для яиц нарезаем ломтиками. Кладем в кастрюлю и перемешиваем.

Чистим вешенки, обмываем их под струей воды и нарезаем тонкими полосками. Также кладем в кастрюлю и тушим на среднем огне, пока не испарится почти вся жидкость.

Чистим зубки чеснока и сок выжимаем на грибы. Посыпаем тимьяном и поливаем томатным соком. Доводим до кипения.

Соус обильно приправить солью, перцем, сладкой паприкой и итальянским уксусом.

Зеленый лук обмыть под струей воды, промокнуть салфеткой, мелко нарезать и в конце посыпать им грибной соус. Этот соус прекрасно подходит к жареному мясу, дичи, макаронным изделиям и таким вегетарианским блюдам, как пшенная каша или овощная запеканка.
Подробнее

Салат из яблок и сыра

Добавлено: 18 мая 2015 г.
Раздел: Салаты / Фруктовые

Приготовление: Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать ломтиками. Добавить предварительно нарезанный тонкими ломтиками сыр и немного поджаренные измельченные ядра грецких орехов. Все перемешать. Майонез тщательно перемешать с горчицей, сахарным песком и солью. Этой смесью залить подготовленные яблоки с сыром. Украсить петрушкой.
Подробнее

Вишневое желе со сливками

Добавлено: 17 мая 2015 г.
Раздел: Блюда из теста / Десерты
Вишневое желе со сливками

Вишню освободить от косточек. Замороженную вишню предварительно разморозить.

Желатин залить 50 мл холодной воды и дать набухнуть.

Из воды и сахара сварить сироп, положить вишню и кипятить 3—4 мин.

Снять с огня, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.

Добавить коньяк и разлить желе по креманкам или бокалам. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

Охлажденные сливки взбить, добавив в конце сахарную пудру.

Выложить сливки в кулинарный мешок и отсадить крем на желе.

Сверху десерт можно украсить вишенками и мятой.
Подробнее

Окунь тушенный в молоке

Добавлено: 16 мая 2015 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы

Рыбное филе нарезают ломтиками толщиной 1,5—2  см, солят, укладывают на смазанную жиром сковороду, заливают молоком и ставят тушить в жарочный шкаф.

Перед подачей поливают растопленным маслом.
Подробнее



Рейтинг рецептов

1. Окрошка на кефире.

2. Салат «Лесная поляна».

3. Аля-манты.

4. Салат из яблок и сыра.

5. Окунь тушенный в молоке.

6. Помидоры с рыбой.

7. Лосось пашот.

8. Балык из судака.

9. Соус грибной «Ассорти».

10. Клубничный коктейль (безалкогольный).

Что это такое?

 
Яндекс цитирования