Свеженькое

Вареники с картошкой и грибами

Добавлено: 08 июня 2009 г.
Раздел: Блюда из теста / Блины

Почистить картофель и сварить. Потолочь (не до состояния пюре). Грибы режим мелкими кубиками и обжариваем 5 —7 минут на сковородке, добавляем в грибы мелко нарубленный лук и обжаривать еще 3 минуты. Обжаренные грибы выкладываем в подготовленный картофель и перемешиваем. В молоко разбиваем яйцо, наливаем масло, добавляем соль и перемешиваем и постепенно засыпаем муку. Замешиваем тесто. Тесто должно должно получиться крутое, чтоб мы могли раскатать его в лепешку (готовим тесто как для пельменей). Раскатав лепешку, берем стакан (формочку) и выдавливаем кружочки. Кладем начинку на заготовленные кружочки и лепим так, чтобы вареники не распались при варке. В кипящую воду выкладываем подготовленные вареники. Варим 3 — 5 минут. Подавать со сметаной. Подробнее

Новости от Поваренка
Дом-музей осетровых в Астрахани В Астрахани открылся единственный в России музей осетровых рыб. Дом-музей осетровых – таково его официальное название.	Летние веранды ресторана Мята Одна летняя веранда хорошо, а три – лучше. Именно этой мыслью руководствовались владельцы московского ресторана Мята, когда решили окружить заведение тремя летними шатрами.	Сезон спаржи в ресторане Veritas К началу лета ресторан Veritas подготовил специальное сезонное меню. Его главной героиней стала спаржа – «царица овощей», как еще нередко ее величают.
Архив новостей

Маринад для гриля

Добавлено: 10 мая 2009 г.
Раздел: Закуски / Соусы

Перемешать 8 стол. ложек уксуса с 8 стол. ложками меда, 2 луковицами, 4 зубчиками чеснока, 4 чайн. ложками сладкого перца, 4 чайн. ложками душицы, 125 мл раст. масла, солью и соусом «Табаско» Подробнее

Полезный совет Чтобы при очистке лука меньше «плакать», замочите его на 30 минут в холодной воде.

Пасха «Миндальная»

Добавлено: 13 апреля 2009 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы

Творог отжать под прессом, протереть, смешать со сметаной, сливками, взбитыми белками, сахаром, ванилином и молотым миндалем. Выложить массу в пасочную форму и поставить в холодильник. Подробнее

Новые статьи в библиотеке Консервирование земляники и клубники Как пожарить отличный шашлык Все о зеленом чае

Пасхальный кулич

Добавлено: 27 марта 2009 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы

Прокипятить молоко, охладить до комнатной температуры, добавить дрожжи, 2—3 столовые ложки сахара, всыпать немного муки. Поставить в теплое место на 1 ч. Как только тесто поднимется, добавить взбитые с сахаром яйца, растопленное сливочное масло, сметану, ваниль, изюм, муку, тщательно вымесить. Поставить на 1 час в теплое место. Наполнить тестом на 1/3 смазанные растительным маслом формы, поставить в теплое место. Выпекать в духовке в течение 40-50 минут (в зависимости от размера кулича). Вынуть из формы, охладить, намазать глазурью и посыпать пасхальной посыпкой. Подробнее

Торт «Тропиканка»

Добавлено: 16 марта 2009 г.
Раздел: Блюда из теста / Торты

В чугунную посуду влить воду, добавить соль, маргарин и довести до кипения. В горячую жидкость всыпать муку, непрерывно помешивая, чтобы получить однородную массу. Горячее тесто немного охладить (60-70°) и ввести, постоянно взбивая яйца — по одному. Противень смазать маслом. Взять кондитерский мешок (или пакет из-под молока, отрезав кончик), заполнить тестом и выдавить на противень в виде решетки (размер клетки 3 на 3 см). Выпекать на среднем огне, пока не зарумянится. Получается 4 коржа формата А4. Для крема подогреть молоко, добавить сахар, в небольшом количестве молока развести муку, все смешать и варить до загустения. Остудить крем, добавить размягченное сливочное масло и коньяк. Украшаем торт. Нарезать фрукты кубиками, немного оставить для украшения. На коржи намазать крем, выложить фрукты. Верхний корж смазать кремом, уложить фрукты и залить прозрачным желе для торта. Подробнее

Капустные рулетики с ветчиной

Добавлено: 25 февраля 2009 г.
Раздел: Закуски / Овощные

Разбери капусту на листья, затем опусти их в кипящую воду на 3-5 минут, охлади. Утолщения срежь. Ветчину нарежь ломтиками и выложи на листья капусты, посоли, поперчи, посыпь сыром. Сверни трубочкой, покрой ломтиками сала, перевяжи зеленым луком и помести на 7 минут на водяную баню. Фото: Издательство «Аркаим» Источник: http://aif.ru Подробнее

Омлет с грибами

Добавлено: 16 февраля 2009 г.
Раздел: Закуски / Из яиц

Мелко нарезанный лук обжариваем до прозрачности. Добавляем нарезанные грибы и обжариваем 10 мин. Из муки, молока и желтков с добавлением соли замешиваем жидкое тесто, соединяем со взбитыми белками и грибами. Массу выливаем на сковороду и жарим до приготовления. Подробнее

Конфеты ручной работы (ко Дню Св. Валентина)

Добавлено: 09 февраля 2009 г.
Раздел: Блюда из теста / Десерты от Ю. Левина

Растопить шоколад на водяной бане и охлаждать 15 минут до 32°, до состояния, когда дотрагиваешься до емкости в которой растапливался шоколад и слегка теплая. Повторить процесс опять (растопить и охладить). Это процесс называется темперирование. Охлажденный шоколад разлить в формочки, дать постоять 3—5минут, перевернуть форму вверх дном. В этом случае выльется лишний шоколад, а необходимый останется в формочке. Затем перевернуть форму и лопаткой выровнять поверхность. Поставить в холодильник охлаждаться. Через 5—10 минут вытащить форму из холодильника, чайной ложечкой уложить немного ореховой пасты в одну половинку конфету, а вишенку в другую и сверху 2 капли меда. Постучать формочкой по столу, чтобы начинка улеглась и заполнила все пространство. !!!Начинка должна быть ниже уровня формы Оставшимся шоколадом, чайной ложечкой или лопаткой сверху налить шоколад в каждую конфету и выровнять лопаткой. Поставить в холодильник охлаждаться на час. Извлечь из формы. Подавать гостям на блюде. Можно каждую конфету упаковать в фольгу и сложить горкой. Подробнее

Закуска из сладкого перца

Добавлено: 02 февраля 2009 г.
Раздел: Закуски / Овощные

Для начинки сыр натереть, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить укропа, измельченного чеснока и перемешать. У перцев удалить плодоножку и семена. перцы ошпарить кипятком, заполнить приготовленным фаршем и охладить. При подаче нарезать ломтиками и уложить на листья салата. Подробнее

Закуска пестрая

Добавлено: 01 февраля 2009 г.
Раздел: Закуски / Овощные

Сыр натереть на терке. Сладкий перец очистить от плодоножки и семечек и порезать кубиками. чеснок очистить и мелко порезать. Cыр, чеснок, сладкий перец, майонез, молотый перец, соль перемешать и выложить в тарталетки. При подаче оформить зеленью. Подробнее