Сложить все порезанные ингредиенты в кастрюлю. Добавить охлажденные кефир и кипяченную воду, соль, перемешать.
К сметане добавить майонез, горчицу, хорошо перемешать и добавить в кастрюльку, дать настояться 30 мин.—1 часа, чтобы продукты в окрошке «подружились». Подробнее
Новости от Поваренка
Самым полезным для здоровья овощем названа цветная капуста
К мясу добавить лук и маринад, специи для шашлыка, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа (лучше на ночь).
Посолить шашлык за 1 час до приготовления. Нанизать шашлык на шампура и жарить на мангале, время от времени переворачивая. Подробнее
Полезный совет
Чтобы огурцы, засоленные в открытой посуде, не плесневели, на них кладут нарезанный стружками хрен.
Пасхальный кулич
Добавлено: 05 мая 2013 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой.
Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч. ложку сахар и растворить в нем дрожжи, добавить 1—2 ст. ложки муки, перемешать, поставить в теплое место на 15—20 минут.
Желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, опару. Затем добавить постепенно 1/2 часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким.
Вымешивать 30 мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Во время подъема тесто необходимо дважды обмять. Так выглядит тесто после третьего подъема.
Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется в третий раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20—30 мин.
Выпекать при температуре 180 °C до сухой палочки (время выпечки зависит от величины кулича).
Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию. Подробнее
Добавлено: 15 апреля 2013 г.
Раздел: Блюда из теста / Пироги
Отварить в подсоленной воде картофель, размять в пюре с небольшим количеством отвара. Часть отвара отлить для теста. Охладить до теплого состояния.
Муку просеять и смешать с солью и дрожжами. Картофельное пюре соединить с картофельным отваром, добавить сахар, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 20 минут.
Вымесить тесто еще раз, добавив растительное масло. Дать подняться вдвое.
Тесто разделать на небольшие кусочки, примять в лепешку. Положить на середину 1 ст. ложку начинки, защипнуть. Формировать пирожки можно как обычно или в виде пончика.
Жарить пирожки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, что бы освободить от лишнего жира. Подробнее
Картофельные блины с зеленью
Добавлено: 10 апреля 2013 г.
Раздел: Блюда из теста / Блины
Картофель почистить, нарезать кусочками, залить горячей водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и размять в пюре, немного охладить.
Добавлено: 05 апреля 2013 г.
Раздел: Первые блюда / Горячие
Филе порезать небольшими кусочками и обжарить в сотейнике на растительном масле до румяной корочки.
Добавить горячей воды и варить на небольшом огне 30 минут. Отдельно отварить яйца.
Добавить нарезанный брусочками картофель, посолить по вкусу и варить 20—25 минут.
Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь до мягкости.
Добавить лук и морковь в бульон за 15 минут до окончания варки.
За 5 минут до окончания добавить в борщ порезанный щавель.
Мелко порезать зеленый лук и зелень и яйца. Добавить в борщ, кипятить 1 мин и снять с огня. Подавать, заправив сметаной. Подробнее
Аля-манты
Добавлено: 24 марта 2013 г.
Раздел: Вторые блюда / Из говядины
В муку добавить яйцо, соль и холодную воду. Замесить крутое тесто, как для пельменей. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 мин.
В фарш добавить мелко нарезанную 1 луковицу, кориандр, соль и перец по вкусу, перемешать. Чтобы фарш был помягче, можно добавить немного воды или молока.
Тесто раскатать толщиной 3 мм, разрезать на полосы шириной 7 см.
На половину полоски по длине выложить тонкий слой фарша.
Сложить полоску вдвое, край не защипывать.
Свернуть полоску рулетиком.
Лук порезать мелким кубиком, морковку соломкой или натереть. Пассеровать овощи на сливочном масле до мягкости, добавит томатную пасту, сахар, соль и перец по вкусу, лавровый лист, долить воды или бульона на 2 см, закипятить.
Выложить не плотно в сковороду рулетики, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 30—35 мин.
Готовые рулетики полить маслом и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Добавлено: 23 марта 2013 г.
Раздел: Вторые блюда / Из говядины
Капусту поместить в пластиковый пакет, завязать и поместить в микроволновку на 8—10 мин, потом на несколько минут под холодную воду и разобрать на листья. Срезать грубые прожилки.
Рис отварить до полуготовности.
Лук мелко порезать, морковку натереть. Лук пассеровать на растительном масле 3—4 мин, затем добавить моркови и пассеровать все до мягкости.
К фаршу добавить отваренный рис, половину пассерованных овощей , мелко нарезанную зелень, добавить кориандр, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать. Если масса получается слишком плотная, добавить немного воды.
На лист капусты положить 1 ст.ложку фарша, подогнуть края и свернуть рулетиком голубец.
Выложить голубцы в кастрюлю или сотейник.
Ко второй половине пассерованных овощей добавить томатную пасту, воду и приготовить соус для заливки. Добавить сахар, соль и перец по вкусу, лавровый лист.
Залить соусом голубцы, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 35—40 мин.
Подавать голубцы со сметаной! Приятного аппетита! Подробнее
Мойва запеченная
Добавлено: 18 марта 2013 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Мойву очистить от голов и внутренностей, промыть. Посолить по вкусу и посыпать любимыми приправами, я обычно использую смесь приправ для рыбы.
Духовку разогреть до 240 °C. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить мойву в один ряд. Сверху взбрызнуть маслом и соком лимона.
Поставить противень в верхнюю часть духовки и запекать 10—15 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
