Свеженькое

Блины боярские

Добавлено: 08 февраля 2010 г.
Раздел: Блюда из теста / Блины

Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5—2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и лотом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15—20 мин и выпекать блины обычным способом. Подробнее

Новости от Поваренка
Кулинария облагородила человечество Приготовление пищи очеловечило давних предков homo sapiens.	Европу накормят трансгенным картофелем Еврокомиссия разрешила выращивать модифицированный сорт картофеля.	Шоколадная Ратуша весом около 300 кг появится во Львове Третий год подряд украинский город устраивает «Праздник шоколада».
Архив новостей

Блины сметанные

Добавлено: 08 февраля 2010 г.
Раздел: Блюда из теста / Блины

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом. Подробнее

Полезный совет На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса.

Кукурузные блины

Добавлено: 08 февраля 2010 г.
Раздел: Блюда из теста / Блины

Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Через 1,5—2 ч добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить. Яичные белки хорошо взбить и смешать с взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять 15—20 мин. После этого можно выпекать блины. Подробнее

Новые статьи в библиотеке Приготовление самогона Заготовка яблок на зиму Имбирь вместо Виагры

Яйца с грибами (Белорусское блюдо)

Добавлено: 07 февраля 2010 г.
Раздел: Закуски / Из яиц

У сваренных вкрутую яиц срезают тупой конец и чайной ложкой вынимают желток. Лук мелко шинкуют и поджаривают до золотистого цвета; сушеные грибы отваривают, рубят, поджаривают и соединяют с луком и рублеными желтками. Полученным фаршем заполняют белки. Подают яйца под сложным соусом, составленным из соуса «Южный», майонеза и сметаны, украсив зеленью. Подробнее

Грибы с сыром и сметаной (Литовская кухня)

Добавлено: 04 февраля 2010 г.
Раздел: Вторые блюда / Грибы

Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной. Выложите грибы в глубокою сковороду, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке до появления розовой корочки. Подробнее

Салат «Буковина» (Украинская кухня)

Добавлено: 03 февраля 2010 г.
Раздел: Салаты / Овощные

Сваренные и очищенные картофель и морковь нарезают кубиками, добавляют нарезанную кубиками колбасу, стручковый перец, зеленый лук, зеленый горошек, солят и заправляют майонезом. Подробнее

Сельдь по-русски с горячим картофелем

Добавлено: 29 января 2010 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы

Сельдь разделать на филе. Для этого нужно отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности. Затем надрезать кожу вдоль спинки и снять ее, начиная с головы. Отделить филе (мякоть) от позвоночника и реберных костей. Излишне соленую сельдь перед разделкой вымочить в холодной воде, квасе, пиве, холодном молоке (если сельдь крепкая) или холодном чае (если сельдь мягкая) в течение 2—4 ч, меняя жидкость несколько раз. Приготовленное филе уложить на продолговатую тарелку-селедочницу, положив обе половинки вместе или каждую отдельно, нарезать наискось, приложить голову и хвостик, посыпать луком, нарезанным кольцами, полить растительным маслом. Отдельно подать горячий картофель и сливочное масло. Подробнее

Бириани с грибами и сыром (Индийская кухня)

Добавлено: 20 декабря 2009 г.
Раздел: Вторые блюда / Грибы

Замочить грибы на ночь, а рис примерно на час. Обжарить маленькие кусочки сыра в масле, добавить спассерованный, мелко нарезанный лук, затем положить все в воду и вскипятить. Потом добавить рис, мелко нарезанную морковь, порубленные грибы, молоко и специи. Тушить до исчезновения воды. Подавать горячим. Подробнее

Салат из лососины (Финская кухня)

Добавлено: 14 декабря 2009 г.
Раздел: Салаты / С рыбой и мясом

Лососину нарезают кусочками, яйцо и соленый огурец — кубиками, смешивают все с отварным рисом и майонезом и выкладывают горкой. Подробнее

Пеленгас фаршированный грибами

Добавлено: 08 декабря 2009 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы

Берем пеленгаса и чистим от чешуи и жабер. Делаем надрез вдоль хребта. Аккуратно подрезая вытаскиваем хребет и внутренности. Далее промываем рыбу, протираем бумажной салфеткой и поливаем лимонным соком и натираем специями. Даем рыбе пропитаться. Пока пропитывается наш пеленгас, мы готовим начинку. Нарезаем лук и грибы, жарим на сковороде до готовности, не забываем посолить и поперчить. Хлеб вымачиваем в воде (молоке) и выжимаем. Добавляем яйцо и натираем сыр. Хлеб, яйца и сыр перемешать и не немного подсолить. Сюда же добавляем наши грибы и еще раз перемешиваем. Выкладываем начинку в рыбу и зашиваем. Противень смазать маслом, уложить рыбу брюхом вниз и смазать майонезом. Готовим в предварительно разогретой духовке — 1 час. Затем готовую рыбу выложить на блюдо и украсить. Подробнее