Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Креветки в соусе (СВЧ)Вторые блюда из рыбыПеченье с мармеладом и джемом Добавить в
избранное

Форум о кулинарии Поваренок

 Всего рецептов: 1014

172946248
ICQ-консультант
СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Свеженькое

Пасхальный кулич

Добавлено: 15 апреля 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы
Пасхальный кулич

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой.

Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч. ложку сахар и растворить в нем дрожжи, добавить 1—2 ст. ложки муки, перемешать, поставить в теплое место на 15—20 минут.

Желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, опару. Затем добавить постепенно 1/2 часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким.

Вымешивать 30 мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Во время подъема тесто необходимо дважды обмять. Так выглядит тесто после третьего подъема.

Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется в третий раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20—30 мин.

Выпекать при температуре 180 °C до сухой палочки (время выпечки зависит от величины кулича).

Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.
Подробнее

Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Сотрудники Гарвардского университета выявили новое свойство кофе: он способен снизить риск появления мыслей о самоубийстве на 50%, пишет The Times of India.
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Доктор Алан Кристал – руководитель исследования в Онкологическом центре им. Фреда Хатчинсона в Сиэтле заявил, что таблетки витаминов или минералов мало способны предотвратить заболевание, если только человек не страдает от неполноценного питания.
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники сетевых заведений быстрого питания McDonald's, Burger King и Wendy's в Нью-Йорке провели однодневную забастовку, сообщает Associated Press.

Филе лосося на досках по-фински

Добавлено: 07 апреля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы


Подробнее

Полезные советы для поваров Полезный совет
При чистке картофеля надо срезать кожуру как можно тоньше, под кожурой витамины.

Свежие кабаньи ребра, тушеные в скороварке

Добавлено: 06 апреля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Дичь


Подробнее

Куриный шашлык в яблочно-томатном маринаде

Добавлено: 01 апреля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из птицы
Куриный шашлык в яблочно-томатном маринаде

Куриное филе нарезать кусочками примерно 3,0х3,0 см.

Яблоко и лук почистить от кожицы и натереть на терке.

Добавить кетчуп, измельченный чеснок, горчицу, оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешать.

Добавить маринад к мясу и перемешать. Оставить мариноваться на 2—3 часа.

Нанизать шашлык на шампура и поджарить на мангале со всех сторон.
Подробнее

Салат «Гранатовое искушение»

Добавлено: 29 декабря 2013 г.
Раздел: Салаты / С рыбой и мясом
Салат «Гранатовое искушение»

Куриное филе отварить до готовности, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, поместить в мисочку и полить лимонным соком. Добавить немного сахара и соли. Перемешать и оставить минут на 20—30 для маринования. После чего маринад слить.

Отварные овощи почистить и натереть в отдельные мисочки на среднюю терку.

Гранат очистить на зерна. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник или в металлическое кольцо слоями, посыпая каждый слой небольшим количеством зерен граната и смазывая майонезом:

  • 1 слой: отварной картофель;
  • 2 слой: морковь;
  • 3 слой: отварное куриное филе;
  • 4 слой: маринованный лук;
  • 5 слой: свекла;

    Затем слои можно повторить, верхний слой  —свекла и хорошо смазать майонезом.

    Украсить поверхность салата мелко нарезанной петрушкой и зернами граната и поставить на 1—2 часа в холодильник для пропитывания.
    Подробнее

  • Сырники с цедрой лимона

    Добавлено: 01 декабря 2013 г.
    Раздел: Блюда из теста / Блины
    Сырники с цедрой лимона

    Творог размять или перетереть через сито, добавить сахар, соль и цедру с 1 лимона, перемешать.

    Добавить яйца, перемешать и постепенно ввести манку.

    Дать творожной массе постоять 20—30минут, чтобы разбухла манка.

    Ложку творожной массы выложить в муку, сформировать сырник. Жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Подавать сырники со сметаной или джемом.
    Подробнее

    Piperade

    Добавлено: 05 сентября 2013 г.
    Раздел: Вторые блюда / Овощные
    Piperade

    Блюдо испанской кухни. Простое и очень вкусное.

    Лук и чеснок почистить, лук порезать полукольцами или четверть кольцами, чеснок нарезать мелко. Пассеровать лук и чеснок на оливковом масле 5 минут. Добавить порезанный соломкой кабачок и пассеровать еще 3 минуты.

    Перец почистить от семян и нарезать соломкой. Добавить к луку и пассеровать еще 5 минут. Затем добавить помидоры черри и тушить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

    Нагреть духовку до 200 °C. В порционные формочки разложить пассерованные овощи. По центру сделать углубление и вбить по одному яйцу. Запекать 5—7 минут.

    При подаче украсить петрушкой.
    Подробнее

    Дамлама

    Добавлено: 31 августа 2013 г.
    Раздел: Вторые блюда / Овощные
    Дамлама

    Блюдо восточной кухни. Готовится легко, практически без Вашего участия, получается вкусно. Еще вкуснее выходит, когда готовить это блюдо на костре. В оригинальном рецепте берется мясо говядины или барашка, но я отступила от рецепта и взяла свинину.

    Баклажан порезать полукольцами, посолить и оставить на 10 мин, чтобы пустил сок. Затем отжать баклажаны от сока и промыть.

    Почистить картофель.

    Мясо порезать кусочками 3х3 см и поджарить в казанке до легкой румяной корочки. Посолить и поперчить.

    Сверху выложить нарезаний полукольцами лук (2шт). Затем положить баклажаны.

    Картофель порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от величины, выложить на баклажаны.

    Затем кабачок, порезанный кусочками.

    Капусту порезать кусочками, положить на кабачки. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком, охладить холодной водой и снять кожицу. Нарезать помидор кусочками и выложить на капусту. Сверху посыпать мелко нарезанным чеснокомчесноком и зеленью. Каждый слой овощей немного посолить.

    Сверху накрыть овощи тарелкой и закрыть казанок крышкой. Для более плотного закрытия сверху можно поставить груз.

    Поставить на плиту, первые 20 минут тушить на сильном огне, затее температуру уменьшить до минимальной и тушить 1 час 10 мин.
    Подробнее

    Груши в желе

    Добавлено: 25 августа 2013 г.
    Раздел: Блюда из теста / Десерты
    Груши в желе

    Груши лучше взять не переспевшие, слегка твердые. Очистить от кожицы, оставив хвостик.

    Сварить сироп из воды, лимонного сока и сахара. Положить в сироп груши и варить на небольшом огне 15 минут.

    Выложить груши на тарелку и охладить.

    Желатин залить 50 мл. холодного яблочного сока и дать набухнуть. Соединить оставшийся яблочный сок, малиновый сироп и сахар, довести до кипения. Снять с огня и добавить набухший желатин, размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.

    Выложить грушы в креманки и залить желе. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

    Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, поместить в корнетик из бумага, обрезать кончик корнетика и нанести узоры на грушу.

    Украсить десерт взбитыми сливками.
    Подробнее

    Баклажаны запеченные

    Добавлено: 30 июля 2013 г.
    Раздел: Закуски / Овощные
    Баклажаны запеченные

    Баклажаны помыть, очистить от хвостиков, разрезать вдоль пополам. Сделать ножом косые надрезы сеточкой, глубиной 8 мм. Натереть разрезы солью. Половинки баклажан выложить на противень.

    Чеснок очистить, нарезать пластинками и вставить в разрезы баклажана. Помидоры нарезать кольцами толщиной 3—5мм, выложить поверх баклажана.

    Сверху посыпать натертым сыром и нанести сеточку из майонеза. Запекать в духовке при температуре 200°C 20—25 мин.
    Подробнее

    Рецепты на e-mail

    Статистика


    Рейтинг рецептов

    1. Салат «Лесная поляна».

    2. Пасхальный кулич.

    3. Куриный шашлык в яблочно-томатном маринаде.

    4. Куриные котлеты «по-министерски».

    5. Зимний салат.

    6. Шляпки шампиньонов, фаршированные черносливом, колбасой и сыром.

    7. Чесночный соус (к пампушкам).

    8. Салат грибной с ветчиной.

    9. Говядина с грибами.

    10. Кролик тушеный, в сметане.

    Что это такое?



     
    Яндекс цитирования