Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Салат Лесная сказкаКонсервирование крыжовникаБутерброд Простое удовольствие Добавить в
избранное

Форум о кулинарии Поваренок

 Всего рецептов: 1018

172946248
ICQ-консультант
СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Свеженькое

Рыбные котлеты

Добавлено: 01 июля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы

Филе трески порезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубкой.

С хлеба срезать корочки, замочить в воде или молоке, отжать и добавить к фаршу. Луковицу почистить и натереть на терке в фарш. Плавленый сырок предварительно заморозить, натереть на терке, добавить в фарш.

Добавить в фарш яйцо, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и выбить фарш до однородной плотной массы.

Мокрыми руками сформировать котлеты, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты сложить в сотейник, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Подавать с любым гарниром, у меня с рисом.
Подробнее

Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Сотрудники Гарвардского университета выявили новое свойство кофе: он способен снизить риск появления мыслей о самоубийстве на 50%, пишет The Times of India.
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Доктор Алан Кристал – руководитель исследования в Онкологическом центре им. Фреда Хатчинсона в Сиэтле заявил, что таблетки витаминов или минералов мало способны предотвратить заболевание, если только человек не страдает от неполноценного питания.
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники сетевых заведений быстрого питания McDonald's, Burger King и Wendy's в Нью-Йорке провели однодневную забастовку, сообщает Associated Press.

Балык из судака

Добавлено: 20 июня 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы


Подробнее

Полезные советы для поваров Полезный совет
Варенье не засахарится, если при варке прибавить лимонный сок или лимонную кислоту.

Тарт с заварным кремом и клубникой

Добавлено: 17 июня 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Пирожные

В муку натереть масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.

Выложить тесто в форму для тарта, излишки теста обрезать при помощи скалки. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Печь при температуре 180 °C до легкого зарумянивания. Готовое основание охладить.

Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 ст. ложки сливок и растопить на водяной бане. Вылить растопленный шоколад на песочный корж. Поставить в холодильник на 5—10 минут.

Крем: смешать венчиком молоко, яйцо, сахар, муку. Поставить на плиту и на медленном огне довести до загустения (не кипятить). Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

Масло комнатной температуры взбить миксером, добавляя понемногу заварной крем.

Выложить заварной крем поверх шоколадного слоя.

Клубнику помыть, обсушить, очистить от черешков. Украсить тарт клубникой и листиками мяты. Поставить в холодильник на 1 час.
Подробнее

Пляцок "Эйфория"

Добавлено: 13 июня 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Пироги

Для шоколадного бисквита: смешать муку, какао и разрыхлитель.

Яйца с сахаром взбить миксером в течении 6—7 минут, поставив емкость с яйцами над кастрюлей с горячей водой (дно емкости не должно касаться воды). Объем яичной смеси должен увеличиться в 3—4 раза.

Ввести постепенно мучную смесь, размешивая ложкой снизу вверх. Дно и бока формы выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 ° C 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.

Маковый корж: мак смолоть на кофемолке, залить молоком и довести до кипения. Затем охладить. Орехи измельчить, изюм (у меня светлый) запарить на 5 мин горячей водой.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Размягченное масло растереть с сахаром и, не переставая взбивать, добавить по одному желтки.

В желтковую массу добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать. Затем небольшими порциями ввести поочередно мак, молотые орехи и изюм и оставшиеся белки.

Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180 °C 40 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.

Для крема: шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и нагревать до растворения шоколада.

Масло комнатной температуры растереть, добавляя по столовой ложке растопленный шоколад и коньяк. Хорошо взбить.

Сборка пляцка: на дно формы положить шоколадный пласт.

Смазать половиной шоколадного крема.

Следующий маковый корж, затем крем и снова шоколадный корж. Поставить в холодильник на 3—4 часа для застывания.

Приготовить глазурь: смешать сахар, какао, сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить масло. Покрыть пляцок глазурью и посыпать измельченными орехами. Охладить.

Готовый пляцок разрезать на кусочки.
Подробнее

Салат из свежих грибов

Добавлено: 07 июня 2014 г.
Раздел: Салаты / Из грибов
Салат из свежих грибов

За час до приготовления, нарезаем тонко грибы. Кладем грибы в тарелку и перемешиваем с лимонным соком, луком, петрушкой и эстрагоном. Все это накрываем и ставим на 1 час в холодное место.

В то время, пока охлаждаются грибы, берем пустую салатницу и смешиваем итальянскую приправу, оливковое масло, сок красного перца, сахар, и горчицу; взбиваем. Добавляем кусочки нарезанного сладкого перца. Накрываем крышкой и также ставим охладиться на 1 час.

Ранее приготовленную приправу смешиваем с грибами и подаем украсив зеленью.
Подробнее

Лосось пашот

Добавлено: 06 июня 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Лосось пашот

Добавить вино, воду, укроп, петрушку и лук в сковородку, поставить на слабый огонь. Филе лосося стороной с кожей, положить вниз. Накрыть.

Готовить 5 минут или до готовности. Не переварите.

Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.
Подробнее

Семга на гриле

Добавлено: 20 мая 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Семга на гриле

Стейки из семги можно замариновать буквально перед выездом на пикник.

Стейки промыть и обсушить салфеткой.

Смешать оливковое масло, сок лимона, французскую горчицу с зернами, соль, свежемолотый перец.

Полить маринадом семгу со всех сторон и оставить мариноваться на 1 час.

Жарить стейки на хорошо разогретом гриле или решетке мангала с двух сторон в течении 10 минут.

Подавать с зеленью, овощами и лимоном.
Подробнее

Пасхальный кулич

Добавлено: 15 апреля 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы
Пасхальный кулич

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой.

Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч. ложку сахар и растворить в нем дрожжи, добавить 1—2 ст. ложки муки, перемешать, поставить в теплое место на 15—20 минут.

Желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, опару. Затем добавить постепенно 1/2 часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким.

Вымешивать 30 мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Во время подъема тесто необходимо дважды обмять. Так выглядит тесто после третьего подъема.

Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется в третий раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20—30 мин.

Выпекать при температуре 180 °C до сухой палочки (время выпечки зависит от величины кулича).

Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.
Подробнее

Филе лосося на досках по-фински

Добавлено: 07 апреля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы


Подробнее

Свежие кабаньи ребра, тушеные в скороварке

Добавлено: 06 апреля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Дичь


Подробнее

Рецепты на e-mail

Статистика


Рейтинг рецептов

1. Салат «Лесная поляна».

2. Лосось пашот.

3. Салат из свежих грибов.

4. Куриный шашлык в яблочно-томатном маринаде.

5. Куриные котлеты «по-министерски».

6. Зимний салат.

7. Шляпки шампиньонов, фаршированные черносливом, колбасой и сыром.

8. Чесночный соус (к пампушкам).

9. Семга на гриле.

10. Салат грибной с ветчиной.

Что это такое?



 
Яндекс цитирования