Поваренок. Кулинарные рецепты, блюда и напитки  Пицца с шампиньонами и сыромКонсервирование помидоровКонсервирование клубники Добавить в
избранное

Форум о кулинарии Поваренок

 Всего рецептов: 1020

172946248
ICQ-консультант
СловарьАБВГДЕЖЗИЙКЛМНОПРСТУФХЦЧШЩЭЮЯ

Свеженькое

Запеканка картофельная с мясом

Добавлено: 06 сентября 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из свинины

Свинину порезать на небольшие отбивные, отбить, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель почистить, порезать тонкими кружочками. Лук мелко порезать. Форму для запекания (у меня 12х20 см) или сотейник смазать растительным маслом, выложить слой картофеля толщиной 1.5 см, посолить.

Сверху уложить половину отбивных, затем половину лука.

Затем повторить слои, верхний слой картофель. Посыпать натертым сыром, залить равномерно майонезом.

Накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 200 °C 60—80 мин. За 20 минут до окончания снять фольгу и зарумянить верх запеканки.

Время приготовления — 1 час 40 мин. Количество порций — 6
Подробнее

Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Любителей кофе реже посещают мысли о самоубийстве
Сотрудники Гарвардского университета выявили новое свойство кофе: он способен снизить риск появления мыслей о самоубийстве на 50%, пишет The Times of India.
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Рыбий жир и мультивитамины «губят» здоровье человека
Доктор Алан Кристал – руководитель исследования в Онкологическом центре им. Фреда Хатчинсона в Сиэтле заявил, что таблетки витаминов или минералов мало способны предотвратить заболевание, если только человек не страдает от неполноценного питания.
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники американского фаст-фуда забастовали против низкой зарплаты
Работники сетевых заведений быстрого питания McDonald's, Burger King и Wendy's в Нью-Йорке провели однодневную забастовку, сообщает Associated Press.

Запеканка из цветной капусты

Добавлено: 27 августа 2014 г.
Раздел: Закуски / Овощные

Капусту разобрать на соцветия, и отварить в подсоленной воде 3—4 минуты. Воду слить.

Обжарить капусту со всех сторон на растительном масле до небольшой румяной корочки.

Форму для запекания смазать маслом и выложить в один слой соцветия капусты. Сыр натереть на терке, яйца взбить венчиком.

Лук и укроп мелко порезать.

В яичную смесь добавить лук, укроп и сыр (немного оставить для посыпки сверху), перемешать.

Залить капусту приготовленной смесью, сверху посыпать сыром. Запекать в духовке при температуре 180 °C 30—40 минут.
Подробнее

Полезные советы для поваров Полезный совет
Старый картофель станет вкуснее, если добавить при его варке 1 ч. л. уксуса, 2 – 3 зубка чеснока и лавровый лист. Чем старее картофель, тем больше нужно воды.

Рыбные котлеты

Добавлено: 01 июля 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы

Филе трески порезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубкой.

С хлеба срезать корочки, замочить в воде или молоке, отжать и добавить к фаршу. Луковицу почистить и натереть на терке в фарш. Плавленый сырок предварительно заморозить, натереть на терке, добавить в фарш.

Добавить в фарш яйцо, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и выбить фарш до однородной плотной массы.

Мокрыми руками сформировать котлеты, панировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты сложить в сотейник, накрыть крышкой и поставить в нагретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Подавать с любым гарниром, у меня с рисом.
Подробнее

Балык из судака

Добавлено: 20 июня 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы


Подробнее

Тарт с заварным кремом и клубникой

Добавлено: 17 июня 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Пирожные

В муку натереть масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки.

Выложить тесто в форму для тарта, излишки теста обрезать при помощи скалки. Положить сверху бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль. Печь при температуре 180 °C до легкого зарумянивания. Готовое основание охладить.

Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 ст. ложки сливок и растопить на водяной бане. Вылить растопленный шоколад на песочный корж. Поставить в холодильник на 5—10 минут.

Крем: смешать венчиком молоко, яйцо, сахар, муку. Поставить на плиту и на медленном огне довести до загустения (не кипятить). Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

Масло комнатной температуры взбить миксером, добавляя понемногу заварной крем.

Выложить заварной крем поверх шоколадного слоя.

Клубнику помыть, обсушить, очистить от черешков. Украсить тарт клубникой и листиками мяты. Поставить в холодильник на 1 час.
Подробнее

Пляцок "Эйфория"

Добавлено: 13 июня 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Пироги

Для шоколадного бисквита: смешать муку, какао и разрыхлитель.

Яйца с сахаром взбить миксером в течении 6—7 минут, поставив емкость с яйцами над кастрюлей с горячей водой (дно емкости не должно касаться воды). Объем яичной смеси должен увеличиться в 3—4 раза.

Ввести постепенно мучную смесь, размешивая ложкой снизу вверх. Дно и бока формы выложить бумагой для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто.

Выпекать при температуре 180 ° C 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта.

Маковый корж: мак смолоть на кофемолке, залить молоком и довести до кипения. Затем охладить. Орехи измельчить, изюм (у меня светлый) запарить на 5 мин горячей водой.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Размягченное масло растереть с сахаром и, не переставая взбивать, добавить по одному желтки.

В желтковую массу добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать. Затем небольшими порциями ввести поочередно мак, молотые орехи и изюм и оставшиеся белки.

Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180 °C 40 минут. Готовый бисквит охладить на решетке.

Для крема: шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и нагревать до растворения шоколада.

Масло комнатной температуры растереть, добавляя по столовой ложке растопленный шоколад и коньяк. Хорошо взбить.

Сборка пляцка: на дно формы положить шоколадный пласт.

Смазать половиной шоколадного крема.

Следующий маковый корж, затем крем и снова шоколадный корж. Поставить в холодильник на 3—4 часа для застывания.

Приготовить глазурь: смешать сахар, какао, сливки и довести до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить масло. Покрыть пляцок глазурью и посыпать измельченными орехами. Охладить.

Готовый пляцок разрезать на кусочки.
Подробнее

Салат из свежих грибов

Добавлено: 07 июня 2014 г.
Раздел: Салаты / Из грибов
Салат из свежих грибов

За час до приготовления, нарезаем тонко грибы. Кладем грибы в тарелку и перемешиваем с лимонным соком, луком, петрушкой и эстрагоном. Все это накрываем и ставим на 1 час в холодное место.

В то время, пока охлаждаются грибы, берем пустую салатницу и смешиваем итальянскую приправу, оливковое масло, сок красного перца, сахар, и горчицу; взбиваем. Добавляем кусочки нарезанного сладкого перца. Накрываем крышкой и также ставим охладиться на 1 час.

Ранее приготовленную приправу смешиваем с грибами и подаем украсив зеленью.
Подробнее

Лосось пашот

Добавлено: 06 июня 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Лосось пашот

Добавить вино, воду, укроп, петрушку и лук в сковородку, поставить на слабый огонь. Филе лосося стороной с кожей, положить вниз. Накрыть.

Готовить 5 минут или до готовности. Не переварите.

Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.
Подробнее

Семга на гриле

Добавлено: 20 мая 2014 г.
Раздел: Вторые блюда / Из рыбы
Семга на гриле

Стейки из семги можно замариновать буквально перед выездом на пикник.

Стейки промыть и обсушить салфеткой.

Смешать оливковое масло, сок лимона, французскую горчицу с зернами, соль, свежемолотый перец.

Полить маринадом семгу со всех сторон и оставить мариноваться на 1 час.

Жарить стейки на хорошо разогретом гриле или решетке мангала с двух сторон в течении 10 минут.

Подавать с зеленью, овощами и лимоном.
Подробнее

Пасхальный кулич

Добавлено: 15 апреля 2014 г.
Раздел: Блюда из теста / Кексы
Пасхальный кулич

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой.

Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч. ложку сахар и растворить в нем дрожжи, добавить 1—2 ст. ложки муки, перемешать, поставить в теплое место на 15—20 минут.

Желтки растереть с сахаром. Добавить сметану, ванильный сахар, опару. Затем добавить постепенно 1/2 часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким.

Вымешивать 30 мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Во время подъема тесто необходимо дважды обмять. Так выглядит тесто после третьего подъема.

Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется в третий раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20—30 мин.

Выпекать при температуре 180 °C до сухой палочки (время выпечки зависит от величины кулича).

Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.
Подробнее

Рецепты на e-mail

Статистика


Рейтинг рецептов

1. Салат «Лесная поляна».

2. Лосось пашот.

3. Салат из свежих грибов.

4. Балык из судака.

5. Куриный шашлык в яблочно-томатном маринаде.

6. Куриные котлеты «по-министерски».

7. Зимний салат.

8. Чесночный соус (к пампушкам).

9. Кролик тушеный, в сметане.

10. Шляпки шампиньонов, фаршированные черносливом, колбасой и сыром.

Что это такое?



 
Яндекс цитирования